Teksas’ın Barbekü Başkenti, sevimli şarap ve kitap dükkanı alıyor

Lockhart’taki Best Little Wine & Books’un sıcak pembe ön kapısından bir şişe aradığınızda yürüyün ve çabucak neşeli bir “Merhaba sevgilim!” diyen sommelier Kaye Aşkins tarafından karşılanacaksınız. Yatağından dükkânın gömme şöminesinin altına taşınmaya tenezzül ederse, onu küçük pis köpeği Chicken Hawkins yakından takip eder.

Askins’in Nisan ayında büyük açılışı olan dükkânına neden bu ismi verdiği hemen anlaşılıyor. Yer küçük ama parlak ve renkli. Şarap şişeleriyle dolu raflarda, her şarapla ilgili gerçekleri içeren ve Askins tarafından özenle yazılmış etiketler bulunur. Dört yuvarlak altın masa, konukların oturup sokağa bakan büyük bir resim penceresinin önüne yerleştirilmiş mor veya pembe saplı şarap bardaklarından yudumlayabilecekleri dükkanın önünü oluşturuyor.

Lockhart’taki En İyi Küçük Şarap ve Kitaplar, küçük üretim ve sürdürülebilir şaraplar satıyor.

Sarf Malzemesi

Lockhart, En İyi Küçük Şarap ve Kitaplar için ilginç bir yer gibi görünebilir; Austin’in ünlü Güney Kongre Bulvarı’nda kesinlikle yerinde olmaz. Austin’in 30 mil güneyinde, nüfusu 14.379 olan Central Texas kasabası, şirin şarap dükkanlarından çok rustik barbekü mekanlarıyla tanınır. Teksas yasama organı, 2003 yılında, Kreuz Market, Black’s Barbecue ve Smitty’s Market tarafından demirlenen bir itibar olan “Teksas’ın Barbekü Başkenti” olarak adlandırdı.

Askins için Lockhart, küçük şarap dükkanı için mükemmel bir yerdi. Austin’in popüler kokteyl barı Nickel City’nin ortak sahibi olan ortağı Travis Tober, Mayıs 2021’de Lockhart’ta Old Pal Bar’ı açtı. Aylarca haftada bir gidip geldikten sonra çift, geçen Kasım ayında Lockhart’a taşındı. Küçük kasabayı korumak, korumak ve desteklemek konusunda tutkulular. Austin gitgide daha pahalı hale geldikçe, Askins başkalarının Lockhart’a kök saldığını görüyor.

Küçük bir kasabada, şehir meydanına giden insanlara pencereden el sallayabileceği küçük bir dükkan, Askins’in tam olarak istediği şey.

Askins, “Bundan daha büyük bir şey istemiyorum” dedi. “Küçük kalmasını istiyorum. Bana ‘Zaten ihtiyacın olacak…’ diyen insanlar var ve sana söz veriyorum, ihtiyacım yok.”

Kaye Aşkins, Lockhart'ta Best Little Wine & Books'u açmadan önce Eatly Dallas ve Plano'daki Capital Grille'de çalıştı.

Kaye Aşkins, Lockhart’ta Best Little Wine & Books’u açmadan önce Eatly Dallas ve Plano’daki Capital Grille’de çalıştı.

Sarf Malzemesi

Askins için kesin bir tempo değişikliği. Bir Fort Worth yerlisi, 13 yıldır misafirperverlik yapıyor, en son Eataly Dallas’taki restoranlarda kıdemli içecek müdürü olarak çalışıyor – şu anda yönettiği 700 metrekarelik şarap dükkanına karşılık 47.000 metrekarelik restoran alanı.

Güzel yemekle işinin bittiğini ya da restoran katının telaşını fark ettiğinde devrilme noktası olmadı. En İyi Küçük Şarap ve Kitaplar her zaman uzak bir “belki bir gün yaşlı ve emekli olduğumda” bir rüyaydı, diyor Tober, Lockhart’ta mükemmel olacağını duyduğu uygun bir binanın yanından geçene kadar. Askins ona bakmayı önerdiğinde alay etti. Sonra dışarıyı, limon yeşili bir binayı gördü ve ona aşık oldu. O ve Tober, emlakçılarıyla buluştular ve ertesi gün binayı gezdiler.

Askins, “Her şey çok mükemmeldi. Çok şans eseriydi,” dedi. “[We thought]bunun için onay alırsak, tam olarak böyle hayal ettik: Mahallenin bir parçası olan küçük bir alan.”

Bina 1945 yılında inşa edilmiş ve aslen şehir kliniği olarak hizmet vermiştir (Askins gelmeden hemen önce bir kredi ofisi olmasına rağmen) ve insanların gelip Aşkins’e tam olarak 150 şarap seçiminin oturduğu yerde doğduklarını söylemeleri nadir değildir. Binanın mevcut karakterinin çoğunu korudu, esas olarak sadece raflar yerleştirdi, bir iç odayı kordon altına almak için “Özel” olarak işaretlenmiş eski bir kapı koydu ve ön kapıyı ve iç sütunu buna uygun olarak sıcak pembeye boyadı.

Lockhart'taki En İyi Küçük Şarap ve Kitaplar, bir şişe şarap alıp biraz okumak için bir yerdir.

Lockhart’taki En İyi Küçük Şarap ve Kitaplar, bir şişe şarap alıp biraz okumak için bir yerdir.

Sarf Malzemesi

Şarap listesini, insanların tanıyabileceği ve bazılarının tanımayacağı üreticileri içerecek şekilde küratörlüğünü yaptı. Lockhart’taki insanların yerel bir şişe dükkanından ne istediğini öğrendi ve kadın ve azınlık şarap üreticilerinin yanı sıra sürdürülebilir uygulamaları kullananları vurgulayarak tekliflerini ayni olarak genişletti.

Askins, “Bir şeyler hakkında bilgi sahibi olabilirim, ama aslında bu topluluğa bir şeyler vermekle ilgili” dedi. “Bu her zaman ortaya koymak istediğim bir şey. Bu senin için erişilebilir, büyük bir sır değil, iç ve tadını çıkar.”

Askins ayrıca, ister deneyimli ve maceracı bir içici, ister Pinot Grigio sadık biri olsun, herkesin gelip şarap hakkında bilgi edinebileceği bir yer olmasını istiyor. Bir kitap önermekten veya dükkandaki herhangi birini alıp soruları yanıtlamaktan veya bir yapımcının tarihi veya bir şişenin önemi hakkında konuşmaktan mutluluk duyar. Tarihi şehir meydanının yakınında bir şarap dükkânının açıldığını görmekten heyecan duyan topluluk tarafından şimdiden memnuniyetle karşılandığını söylüyor.

“Eğer insanlar meşru bir şekilde içeri girip bir kitapla oturup bana sorular sorarlar ve şarap tadımına nasıl başlayacakları konusunda öneriler isterlerse, ne içmeleri gerekir, ne aramaları gerekir… Ücret talep etmeyeceğim. Bunun için. Konu bu değil” dedi.

Kaye Aşkins ve ortağı Travis Tober, geçtiğimiz yıl Lockhart'ta iş yerleri açtılar.

Kaye Aşkins ve ortağı Travis Tober, geçtiğimiz yıl Lockhart’ta iş yerleri açtılar.

Sarf Malzemesi

Yerliler ve ziyaretçiler, gitmek, dükkanda eğlenmek için şişe satın alabilir (yine de Askins, alanın ne kadar küçük olduğunu vurgular – içeri girmek isteyen 10 kişilik bir gruba haberi kibarca vermek zorunda kaldı) veya satın alıp kitapları inceleyebilir. Dükkanın şirin kitap köşesinde şarap, yemek ve kokteyller hakkında.


Askins, “Bu, kendim için sahip olabileceğimi hiç düşünmediğim çılgınca ve harika bir fırsat, ancak Lockhart böyle” diyor. “Buradaki işletme sahiplerinin çoğu kadın ve çok sayıda genç var. [women] aşağı iniyor ve bizim gibi düşünen, sadece biraz daha yavaş bir yaşam hızına sahip olmak için bir fırsat arayan birçok genç insan aşağı iniyor.”

Askins, Austin’den ve Lockhart’ın dışından gelen ve aynı “Merhaba sevgilim!” ile karşılanan ziyaretçilerden memnun, ama burada dükkân açmasının nedeni bu değil.


“Bu yüzden yapmıyorum. Yapıyorum çünkü burası bizim evimiz” dedi.

En İyi Küçük Şarap ve Kitaplar

Bul onu: 210 W San Antonio St, Lockhart, TX 78644
Saat: Salı-Cumartesi 11:00 – 20:00

Leave a Comment