Forlini’nin Sonu ve Yüksek Moda Anı

Geçen hafta tamamen kapanan Forlini’nin içinde tipik bir gece.
Fotoğraf: Melissa Hom

Bir anlamda, Forlini’s – Baxter Caddesi’ndeki klasik İtalyan Amerikan restoranı ve bu mahallenin Küçük İtalya sınırının Çin Mahallesi tarafında olmasıyla dikkat çeken bir yer – kapılarını 1956’da açtı. Ancak restoranın kapanmasının yasını tutanların çoğu için en son Forlini’s, 5 Mayıs 2018 gecesine kadar gerçekten var olmaya başlamamıştı. moda Met Gala’dan önce orada bir parti verdi. Aniden moda kalabalığı alçaldı ve o zamana kadar New York Zamanlar Dört ay sonra Forlini’nin yeni, genç, zengin ve neredeyse ünlü müşterisi hakkında yazdığında, Duymak önce restoranın moda Parti, sevgili kırmızı soslu musallatlarına ne olduğunu görmek için dehşete düştü.

Bir yorumcu, “Onu olduğu gibi takdir etmiyorlar ve restoranın karakterini müdavimleri için değiştiriyorlar” diye yazdı. Zamanlar Öykü. Atlanta’dan “Blue in Green”, “Oh hayır, Forlini’s artık bitti, yani bitti” yazdı. Burada, New York’ta bile insanlar kimsesizdi. Hikayenin yayınlandığı gece arkadaşlarla içki aldığımızı hatırlıyorum. Biri, “İnsanların her şeyi mahvedebilmesi çılgınca” dedi, ama Forlini’ye gidip gitmediğini sorduğumda hayır dedi.

İnsanlar çıldırdı çünkü bu yeni dövmeli şehir çöp torbaları ve medya mensupları – aralarında belirtildiği gibi, Zamanlar, Instagram’da bir milyon takipçisi olan 20 yaşındaki bir model-kaykaycı ve tek bir Victoria’s Secret modeli, klasik bir Manhattan mekanını selfie çekmek için iyi bir yerden başka bir şeye dönüştürmemişti.

Bu somurtkan sahne karşıtları tam olarak Forlini’nin hangi versiyonunu korumaya çalışıyordu? Forlini’ler, yıllardır yakındaki mahkemelerde çalışan yargıçlar ve avukatlar için güvenilir bir öğle yemeği yemeği miydi? Turistlere “gerçek” bir New York Şehri İtalyan yemeği sunmayı vaat eden Küçük İtalya – komşu Forlini? Veya Forlini’nin, orada yemek yemeyi önerdiğimde, her zaman bir arkadaşıma yemeğin aslında çok iyi olmadığını belirtmesi için ilham veren versiyonu?

Forlini’den gerçekten keyif aldığımı söyleyeceğim. Bu şehirdeki en sevdiğim zitiinsanlara söylerdim. Gittikten sonra saatlerce burnundan sarımsak kokusu gelmiyor. Onlara bir martini olduğunu söylerdim yeterli, ve sonra şaraba geçmek isteyeceksiniz. Tabii ki insanlara Forlini’nin mahallede çok özel ve son derece kazanılmış bir eski okul hissi veren son yerlerden biri olduğunu ve çeşitli çekiciliklerinde yapay veya abartı bir şey olmadığını söylerdim. Ancak işletmeler yalnızca nostaljiyle var olamazlar; insanlar aslında zorunda Git orada. Bu yüzden, insanlar birdenbire diğer insanların -belki de genç ve yakışıklı insanların- ortaya çıkmaya başlamasına gerçekten gücendiklerinde, yuhalama korosuna katılmadım. Bu yeni müşteriler hiçbir şeyi mahvetmedi. Bir yerin devam etmesini sağlayan türden yeni izleyiciler.

New York’un klasik kurumlarının en iyileri kendilerini yeni nesiller için yeniden icat etmezler; şehrin kendisi tarafından yeniden icat edilirler. Her zaman aşağı yukarı aynı olan ama yine de yıldan yıla prestij dalgaları arasında gidip gelen Odeon’a bir bakın. Keens’e ilk kez giden biri, arkadaşlarına pipo ve koyun eti ile gerçek, “klasik” et lokantasını anlatmak için sabırsızlanıyor. Bamonte’s, Williamsburg’da yer alması nedeniyle, her zaman yakınlarda yeni bir potansiyel müşteri dalgasına sahiptir. Ve lütfen Nom Wah için fazla havalıymış gibi davranmaya çalışmayın, bekleyen turist kalabalığı bir Cumartesi günü Doyers Caddesi’nin neredeyse tamamını ele geçirebilse bile.

Kapanmadan önceki yıllarda, Forlini’s genellikle uzun zamandır müdavimler, turistler ve restoran hakkında yeni bilgi edinmiş yeni hayranlarla doluydu.
Fotoğraf: Melissa Hom

Birkaç on yıldır açık olan bir restorana yeni bir kalabalığın geldiğini, parmaklarını işaret ettiğini ve gerçekten “anlamadığından” şikayet ettiğini görmek kolaydır. Ama mesele şu ki, bir işletme yıllarca kültürel bir radarın altında uçmayı başarsa bile, herkes bir noktada yeni kalabalığın bir parçası. Forlini’nin durumunda, mümkün olduğu kadar devam etti. Her klasiğin kapanışını bir trajedi olarak düşünmek doğaldır ve birçok yönden bu da öyledir. Ama aynı zamanda değil. Görünüşe göre zamanı geldi. Müşterileriniz ne kadar genç veya çekici olursa olsun, restoran işinin zorlukları eninde sonunda zarar görecektir. Forlini ailesi, restoranı ve onu barındıran binayı satarak nakit para kazandı.

Şimdi, kim bilir? Belki birileri Forlini’s’i bir sonraki Minetta Tavern’e veya Dante’ye dönüştürmek için bir fırsat görür, aynı zamanda bir klasiği devam ettiren, birkaç dokunuş ekleyen ve onu modernleştirmeye çalışan yeni bir restoran, çok fazla değil.

Baxter Sokağı’nın bu dar kısmı asla eskisi gibi olmayacak ve her zaman size bunu hatırlatmaktan mutluluk duyan bir insan korosu olacak — Winnie’s köşeyi dönünce burada olmalıydın! – ancak her işletmenin yeni bir kana ihtiyacı vardır ve 2010’ların sonundaki yeniden canlanma olmasaydı, Forlini’nin kaybından dolayı yakınan bu kadar çok insan olmazdı. Bir çağın sonunu işaretlemenin doğru yolu budur. Farklı nesillerden müşterilerin bir restoranın yasını tutmasını sağlamak – bu, zirveye çıkmak kadar yakın.

Leave a Comment