Aileye Ait Bocca Bella, İtalyan Konfor Klasiklerini Auburndale’e Getiriyor

Boston Şehri, North End sokaklarında sıralanan birçok İtalyan restoranıyla ünlüdür. Ancak Auburndale’de şirin bir köşede yer alan Bocca Bella Cafe & Bistro, bölgenin en iyilerine bile biraz rekabet sağlayan küçük ama ev gibi bir İtalyan restoranı.

Neredeyse 12 yıldır, aile tarafından işletilen mekan, Newton sakinlerine cacio e pepe, tavuk parmesan ve dana marsala gibi klasik İtalyan yemekleri sunarak, bölgedeki yerliler için favori bir mekan haline getiriyor.

Newton sakinleri Greg Gailius, BC ’77 ve Loretta Gailius için Bocca Bella’ya uğramak haftalık rutinlerinin bir parçası.

Çift, restorana ilk açıldığından beri geldiklerini ve genellikle haftada iki veya üç kez geldiklerini söyledi. Gailius’lar yıllar içinde Bocca Bella’nın diğer müdavimleri ve restoranın sahipleri ile pek çok arkadaş edindiklerini söylediler.

Loretta Gailius, “Artık sahibi ve karısı ailemizin bir parçası” dedi.

Sahibi Anthony Vega’ya göre aile, Bocca Bella’nın ayrılmaz bir parçasıdır.

Porto Riko kökenli yerli bir New Yorklu olan Vega, kendi başına bir restoran işletebileceğine karar verdikten sonra Bocca Bella’yı başlatmak için Brooklyn, NY’de bir gece kulübü işleten işini bıraktı. Vega’nın kayınpederi, İtalya’nın Abruzzo doğumlu Mario Boccabella ve Vega’nın karısı da restoranda çalışıyor. Boccabella, restoranın hem şefi hem de adaşı.

Restorana girdiğinizde aile duygusu hemen mevcuttur.

Müşteriler, Bocca Bella’ya girdiklerinde İtalyan bir büyükannenin mutfağına benzeyen bir mekana adım atıyorlar. Restoranın kırmızı tuğla duvarları ve ahşap barı, samimi ve davetkar bir atmosfer yaratmaktadır. Tel ışıklar, dış tenteden dışarıdaki yemek alanına sarılarak restorana tuhaf bir his veriyor. Taze makarna pişirme ve tavuk kızartma kokuları duyuları alt üst eder.

Bocca Bella’nın lezzetli yemekleri, restoranın sıcak ve rahat hissini yükseltiyor. Bocca Bella hem öğle hem de akşam yemeklerinde açıktır ve tüm fiyatları ile makul fiyatlıdır. 30 doların altındaki mezeler.

Kızarmış mantı da dahil olmak üzere çeşitli İtalyan mezeleri, herhangi bir yemeğin mükemmel habercisidir. Bir tarafı marinara sosuyla servis edilen sıcak, peynirli, panelenmiş mantı, yemeğin klasik gevrek ve peynirli lezzet kombinasyonunu çağrıştırıyor ve Newton’a bir parça İtalya getiriyor.

Hem tavuk parmesan hem de mantı alla votka, North End’dekilere rakip oldu. Restoran, tavuk parmesanını cömertçe üç parça tavukla boyutlandırdı – ertesi gün eğlenmek için eve götürmek için yeterli. Tavukların üzerine aşırı duygusal mozzarella peyniri ve marinara sos sürülür. Marinara sosu, tuzlu ve sulu tavuğu tamamlayan hem tatlı hem de asidiktir.

Bu yemek tipik olarak penne ile servis edilse de, mantı alla votka, yumuşak ravioli ile kremsi, pembe votka sosu arasındaki kontrastla yükselir ve bu klasik yemeği yeni ve daha sofistike bir şeye dönüştürür.

Menüde tatlılar yer almasa da Bocca Bella, hepsi ev yapımı olan birkaç farklı tatlı türü de sunuyor. Müşteriler, çeşitli tatlıları bir cam vitrinde inceleyebilir ve hangi ikramların tatlı dişlerini tatmin edebileceğini veya sahiplerinden tavsiyelerini isteyebilir.

Bocca Bella, üçlü çikolatalı mus, limoncello mascarpone kek ve tiramisu servis eder. Çikolata sevenler için, ağızda eriyen bitter, sütlü ve beyaz çikolata katmanlarıyla enfes çikolatalı mus ilahidir.

Meyve dolgulu tatlılardan hoşlananlar için, limoncello mascarpone kekinin kabarık katmanlar arasına yerleştirilmiş hafif, çırpılmış dolgusu tatlıdır, ancak limoncello likörünün hafif ekşi, limonsu lezzetini korur.

Tiramisu İtalya’dakilere rakip oldu. Bazı tiramisularda yeterince koyu bir kahve aroması yoktur, ancak Bocca Bella’nın mascarpone veya çikolata aromasını bastırmayan güçlü bir kahvesi vardır.

Bocca Bella’nın menüsündeki standart yemeklerin yanı sıra, menüdeki birkaç yemeğin her gece değiştiğini söyleyen Vega.

“Bize yeteri kadar gelirseniz, bir şekilde dönüyorlar, … ama çoğunlukla, değiştirebileceğimizin en iyisini yapmaya çalışıyoruz. [the menu]özellikle mevsimsel, ”dedi Vega.

Aslen Birleşik Krallık’tan olan ve 20 yıl önce Massachusetts’e taşınan Auburndale sakinleri Sian ve John Hastewell, evlerine yürüme mesafesinde olduğu için ilk olarak Bocca Bella’ya çekildi. Haftada iki kez bir şeyler içmek ve bir tatlı almak ya da mevsimlik yemeklerden birini denemek için uğradıklarını söylediler.

John Hastewell, “Aslında sevdiğimiz şey çeşitlilik” dedi. “Bu farklı. Menü değişir. Buraya gelip her seferinde farklı bir yemek yiyebilirsiniz, bu yüzden harika.”

Lezzetli yemekler ve davetkar atmosfer Bocca Bella’ya geri gelmek için yeterli sebep olsa da, servis ve personel gecelerini restoranda geçirmek için düzenli olarak çalışmaktadır.

“Bu Auburndale’in Şerefesi,” dedi Vega. “Cuma veya Cumartesi gecesi herkes herkesi tanır. Her yerden insan alıyoruz ama hafta içi herkes birbirini tanıyor.”

Vega ayrıca müşterileriyle olan bağlantısının onları Bocca Bella’ya tekrar tekrar gelmek istemesine neden olduğunu söyledi. Yıllar geçtikçe, Vega müdavimlerinin birçoğunu kişisel düzeyde tanımaya başladı ve hatta birkaçını düğününe davet ettiğini söyledi.

Vega, “Kendini diğerleri gibi hissettirmelisin,” dedi. “Bir anne baba olarak, insanları tanıyorsunuz, müşterilerinizi tanıyorsunuz. Birkaç müşterim gerçekten düğünüme davet edildi – bu kadar yakınlar.”

Vega, topluluğun Bocca Bella’nın kalbinde olduğunu ve bu topluluk duygusunun onu diğer kurumsal restoranlardan ayırdığını söyledi.

Vega, “Topluluk… onlar bu restoranın bel kemiğidir,” dedi. “Topluluk olmadan Bocca Bella, özellikle son iki yıldan sonra burada olmazdı. Yani bu anlamda, ister PTO bağışı için olsun, ne olursa olsun, buraya hangi okul gelirse gelsin, kolej, ilkokul, lise olsun, Bocca Bella her zaman veriyor. Her işletmenin aynı şeyi yapması gerektiğini düşünüyorum.”

Bocca Bella Pazartesi-Cumartesi 442 Lexington Street’te 11:00 – 22:00 saatleri arasında açıktır.

Leave a Comment